Vegaaninen catering kahdenlaisiin kesähäihin

65 hengen pizzabuffet Turussa

FLIPin historian ensimmäinen hääkeikka oli yhteensä sadan pizzan urakka Turun Vanhan Suurtorin laidalla. Menulla oli 70 paikan päällä paistettua pizzaa ja kolme salaattia juhlapöytään. Niiden lisäksi valmistimme 30 pizzaa jääkaappiin yöpalaksi.

Peitimme palovaroittimet kumihanskoilla, löimme uunit käyntiin ja aloimme hommiin.

Juhlapaikalla ei ollut varsinaista keittiötä, mutta se ei ole ennenkään meitä estänyt. Kasasimme väliaikaisen pizzakeittiön tuolivarastoon, jossa oli pari jääkaappia ja riittävän paljon pöytätilaa parille pitsauunille ja leivontapisteelle. Peitimme palovaroittimet kumihanskoilla, löimme uunit käyntiin ja aloimme hommiin.

Pizzat ja salaatit ehtivät pöytään juuri sovittuun aikaan. Kun varsinainen hääbuffet alkoi olla voiton puolella, paistoimme vielä kolmisenkymmentä pizzaa FLIPin take away -laatikoihin ja kasasimme ne jääkaappeihin. Sitten purimme keittiön, siivosimme jälkemme ja suuntasimme Martinsillan Grillille nauttimaan iltapalaksi vegepullat ranskanperunoilla ennen kuin ajelimme kauniissa kesäyössä takaisin Tampereelle.

100 hengen häät Lammilla

Heinäkuun alussa pääsimme mukaan tunnelmallisiin häihin maalaismiljöössä sahtipitäjä Lammilla. Suuret sadan hengen juhlat vaativat hieman kattavampia etukäteisvalmisteluja, ja ravintolamme keittiöhenkilökunta valmistelikin hääherkkuja koko viikon ajan. 

Sateisena lauantaiaamuna pakkasimme kamppeet kyytiin ja suuntasimme hääpaikalle. Siellä meitä odotti laaja maatila, jossa oli useita rakennuksia. Tällä kertaa paikalla oli ihan oikea suurtalouskeittiö, mutta se sijaitsi aivan eri puolella aluetta kuin juhlapaikka. Päädyimme siis tekemään niin, että valmistelimme ruuat yhdessä, mutta H-hetken lähestyessä Jussi jäi keittiöön paistamaan pizzaleipiä ja lämmittämään proteiineja, Joona oli juhlasalissa kattamassa pitopöytää ja Mikko ajeli näiden kahden rakennuksen väliä ja kuljetteli ruokaa aina sitä mukaa kuin se oli valmista. Tällä taktiikalla saimme sadan hengen hääseurueen kylläiseksi, ja vielä mukilliset sahtia urakan päätteeksi.

Saimme sadan hengen hääseurueen kylläiseksi, ja vielä mukilliset sahtia urakan päätteeksi.

Aterian päätteeksi veimme yli jääneet ruuat yö- ja aamupalaksi keittiön jääkaappiin, pakkasimme kamppeet kyytiin ja ajelimme Jussin mökille saunomaan.

Haluatko FLIPin vegaanisen cateringin juhliisi?

Tutustu catering-sivuumme ja kokeile näppärää hintalaskuria, jolla saat suuruusluokan hinnasta ilman sitoumuksia heti!

Lue myös blogi:
Vegaaninen pizza catering mukautuu mihintahansa